Focaccia che passione: 5 ricette per tutti i gusti!

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© Tribù Golosa

1. Focaccia barese con olive e pomodorini

INGREDIENTI:
- 500 g di farina 00
- 6 g di lievito di birra secco
- 1 cucchiaio di sale 
- 1 cucchiaino di zucchero
- 350 ml di acqua a temperatura ambiente
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Origano fresco
- Qualche oliva verde
- Qualche pomodorino ciliegino
- Qualche cucchiaio di passata di pomodoro

PROCEDIMENTO:
Sciogliete il lievito in un po' di acqua, quindi distribuite la farina a fontana sul piano di lavoro; versate al centro lo zucchero, il lievito di birra sciolto ed in un angolo lontano dalla farina versate il sale, quindi unire l'acqua gradualmente ed impastare fino a ottenere un impasto morbido e e liscio. Prendete uno stampo da crostata, versate sul fondo dell'olio extravergine d'oliva, in modo da coprire tutto il fondo dello stampo. Adagiare  l'impasto al centro, coprite con un canovaccio e mettete in forno spento e chiuso a lievitare per 2 ore circa.  
Passato il tempo di lievitazione allargate l'impasto sul piano di lavoro praticando delle fossette con i polpastrelli. Se vi piace, cospargete un po' di passata di pomodoro sulla superficie della focaccia; potete omettere la passata e distribuire solo i pomodorini tagliati a metà. Cospargete anche l'origano, le olive, un pizzico di sale e condite con un generoso filo d'olio. Lasciate riposare per 30 minuti, quindi infornate alla massima temperatura per 5-8 minuti, mettendo la placca nella parte più bassa del forno; tirate fuori la focaccia, depositatela a metà altezza e completate la cottura per altri 20 minuti o comunque fino a doratura.