Spaghetti funghi, verdurine e tofu croccante
Quando sono belli questi spaghetti? Riuscite ad immaginare la croccantezza dei cubetti di tofu saltati, il gusto delle verdurine alla julienne, il sesamo scoppiettante sotto i denti? I peperoni colorati ed i funghi gustosi: tutto in questo piatto fa venire voglia di prepararlo; mettiamoci in cucina per portare in tavola questa delizia colorata che ci ricorda i colori estivi!
©Thinkstock- Mizina
Che spaghetti utilizzare?
L' ideale per questo piatto sarebbero degli spaghetti asiatici, come gli udon ( il tipo di pasta più consumato e diffuso in Giappone, assieme ai soba ) : si tratta di pasta a base di farina di grano tenero; assomiglia agli spaghetti, ma ha una larghezza di 2-4 mm. Essendo una sorta di spaghetto piatto, nel caso in cui non doveste riuscire a reperire gli udon, potete sostituirli con le bavette. Andiamo alla ricetta!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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