I biscotti di Halloween per festeggiare la notte delle streghe in dolcezza
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la preparazione
Prendete la zucca, privatela dei semi e tagliatela a pezzi, quindi fate cuocere in forno caldo a 180° fino a che non risulterà morbida. Mettetela da parte e fatela raffreddare. A questo punto prelevate la polpa, frullatela con un mixer e tenete da parte.
Mettete la farina, lo zucchero, la fecola ed il lievito sul piano di lavoro, quindi unite anche il burro a pezzetti.
Impastate gli ingredienti con la punta delle dita per ottenere un composto sabbioso, quindi unite anche le uova e continuate ad impastare in modo veloce fino a che gli ingredienti si saranno compattati. Unite anche la purea di zucca, formate un panetto con l'impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a compattare per almeno 1 ora.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.