Impara a preparare i tortellini fatti in casa: con la nostra ricetta è facile!

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©GettyImages-GiorgioMorara

LA PREPARAZIONE

Unite anche la noce moscata, il Parmigiano reggiano, il pepe e l'uovo. Frullate bene per ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale e tenete da parte. 

Adesso prendete la pasta all'uovo e stendetela con il mattarello in una sfoglia sottile , usando pochissima farina per spolverare il piano di lavoro.  Il segreto è mantenere la sfoglia quanto più umida possibile.