Tante ricette di brioche dolci e salate per ogni occasione

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10. Brioche intrecciata al cioccolato

GLI INGREDIENTI

• 380 g di farina 0
• 60 g di burro
• 60 g di zucchero semolato
  
• 5 g di lievito di birra
• 210 ml di latte
• Nutella q. 
• Zucchero a velo per decorare
• Latte q.b per spennellare
  
  

  IL PROCEDIMENTO

  Fate sciogliere il lievito in  50 ml di latte tiepido. Fate scaldare il latte e scioglieteci dentro il burro, quindi fate intiepidire. Mettete la farina in una ciotola ed uniteci il latte con il lievito; aggiungete lo zucchero,  impastate ed unite anche il restante latte con il burro, gradatamente  un po' alla volta. 

  Impastate bene, quindi mettete la pasta da brioche sul piano di lavoro,  lasciatela riposare cosi' per circa 30 minuti, quindi formate una palla e lasciate lievitare per 3 ore minimo , dentro una ciotola coperta con della pellicola trasparente.

  Dopo la lievitazione stendete l'impasto formando un rettangolo di 5 mm di spessore.
  Stendete la Nutella su tutta la superficie del rettangolo di impasto. 

  Arrotolate la pasta su stessa, formando un salsicciotto, quindi mettete in frigorifero a riposare per circa 30 minuti. 
  
  Ora prendete il rotolo dal frigo e dividetelo a metà con un coltello affilato nel senso della lunghezza.
  Passate all'intreccio: intrecciate tra loro i due serpentelli ottenuti, facendo una specie di treccia a due. Sigillate bene le parti finali della brioche. Mettete la treccia su una teglia rivestita di carta forno e fate lievitare ancora per una trentina di minuti.
  

  Prima di infornare, spennellate la brioche con del latte a temperatura ambiente. 
  Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti.