Prova questa selezione di ricette che esaltano  i gamberetti

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© Tribù Golosa - Silvia Santucci

4. Cestini di gamberi e verdure

INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 10 fogli di pasta brick
- 12 grossi gamberi
- 150 g di verdure miste tagliate a julienne
- 80 g di germogli di soia
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 4 cucchiai di salsa di soia salata
- 2 cucchiai di salsa di soia dolce
- 10 g di burro fuso
- Sale e pepe
- Semi di papavero

TAGLIATE I FOGLI DI BRICK
Tagliate i fogli di pasta brick in quadrati di 4 cm di lato.

IMBURRATE GLI STAMPI
Imburrate degli stampi per muffin o dei pirottini.

IMBURRATE LA PASTA
Con un pennello, spennellate i quadrati di pasta brick con il burro fuso.

DISPONETE I FOGLI
Disponete due quadrati di brick imburrati uno sopra l'altro in modo da non far coincidere gli angoli tra di loro.

METTETELI NEGLI STAMPI
Mettete i fogli ottenuti negli stampini.
Preriscaldate il forno a 180°C e fate cuocere la pasta brick per 8 minuti.

LA FARCIA
Fate scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente, versatevi le verdure tagliate, i germogli di soia e i gamberi decorticati. Aggiungete le due salse di soia e fate saltare il tutto per 5 minuti a fiamma vivace.

RIEMPITE DI VERDURE
Riempite i cestini di brick con un po' di verdure saltate.

AGGIUNGETE I GAMBERI
Disponete un gambero al centro di ogni cestino sul letto di verdure, spolverate poi con dei semi di papavero.

SERVITE
Servite caldi.