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50 ricette per preparare il pollo in modo sempre diverso

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Tribù Golosa
10. Scaloppine impanate 10/50

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10. Scaloppine impanate

INGREDIENTI per 4 persone:
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b
- Pangrattato
- 4 fette spesse di prosciutto
- 8 sottilette
- 4 scaloppine di pollo

Preparazione

Dividete le scaloppine in 2 nel senso della lunghezza e conditele con sale e pepe. Appoggiate una fetta di prosciutto sopra la scaloppina, poi 2 fette di formaggio. richiudete la scaloppina con l' altra metà. Sbattete l'uovo in una ciotola ed immergete il cordon bleu da entrambi i lati, poi passatelo nel pangrattato. Fate cuocere il cordon bleu per 15 minuti in una padella calda con un po' di olio EVO, girandolo da entrambi i lati.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.