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50 ricette per preparare il pollo in modo sempre diverso

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Tribù Golosa
13. Pollo al forno caramellato 13/50

© Tribù Golosa

13. Pollo al forno caramellato

GLI INGREDIENTI

- 8 cosce di pollo
- 3 cucchiai di burro fuso
- 4 spicchi di aglio tritati
- 50g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele
- 1/2cucchiaino di origano secco
- 1/4 cucchiaino di timo secco
- 1/4 di basilico secco
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale e pepe


IL PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 200°. Salate e pepate le cosce di pollo.
Fate fondere 2 cucchiai di burro in una padella antiaderente. Aggiungete il pollo, con il lato della pelle rivolto verso il basso.
Fate cuocere da entrambi i lati per 2-3 minuti, fino a che il pollo sarà colorato. Togliete le cosce dalla padella e mettetele da parte.
Fate fondere il burro restante in padella. Aggiungete l'aglio e lasciate cuocere per 1-2 minuti mescolando regolarmente.
Spegnete il fuoco ed unite lo zucchero di canna. Incorporate il miele. Aggiungete l'origano, il timo ed il basilico e mescolate bene.
Mettete il pollo in una teglia da forno. Bagnate con la salsa allo zucchero. Mettete in forno e fate cuocere per 25-30 minuti, fino a che il pollo sarà caramellato.

Servite subito il pollo, spolverato con del prezzemolo fresco.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.