50 ricette per preparare il pollo in modo sempre diverso
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12. Polpette in salsa barbecue
GLI INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 500 g di macinato di pollo (o tacchino)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova
- 60 g di pan grattato
- 1/2 cucchiaino di paprika (dolce o piccante)
Per la salsa barbecue in stile hawaiano:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 3 cucchiai di succo d'ananas
- 1 cucchiaino d'aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
IL PROCEDIMENTO
PREPARAZIONE DELLA SALSA
Versate in un pentolino l'aglio tritato, il peperoncino, il succo d'ananas e lo zenzero grattugiato.
Aggiungete il ketchup, la salsa di soia e lo zucchero di canna. Lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a che la salsa sarà diventata un po' consistente.
PREPARAZIONE DELLE POLPETTE
Preriscaldate il forno a 200°C. Mettete il pollo in una ciotola, insieme ad aglio, paprika, sale, pepe e pan grattato.
Unite le uova. Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene l'impasto. Formate delle polpette della grandezza di una noce.
Trasferitele su una teglia ricoperta di carta da forno ed infornate per 13 minuti. Una volta cotte, spennellate le polpette con la salsa barbecue e ripassatele in forno per 2 minuti. Prima di servirle, versateci sopra dell'altra salsa.
SERVITE!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.