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50 ricette per preparare il pollo in modo sempre diverso

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Tribù Golosa
15. Burger di pollo 15/50

© Thinkstock

15. Burger di pollo

GLI INGREDIENTI

- Pomodori
- Prezzemolo ed erba cipollina q.b
- Cipolle
- Insalata
- Salse a piacere (ketchup e maionese)
- 6 sottilette
- 1 uovo
- 4 panini da hamburger
- 450 g di pollo (petto di pollo o filetti di pollo)


IL PROCEDIMENTO

Tagliare il pollo a pezzi e mescolarlo con 1 cipolla tritata, l'uovo, e le erbe. passate i pezzi di pollo nella farina e poi fateli cuocere in olio caldo per qualche minuto, rigirandoli di tanto in tanto. Fate scaldare i panini in forno per qualche minuto. 
Quando il pollo è cotto scolarlo su carta assorbente e procedere al montaggio degli hamburger: mettere qualche pezzo di pollo, poi qualche fettina di pomodori, l'insalata, 1 sottiletta e le salse; ricoprire con il pane e mettere 1 minuto in forno, il tempo di far fondere il formaggio.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.