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50 ricette per preparare il pollo in modo sempre diverso

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Tribù Golosa
32. Bastoncini di pollo e pancetta con salsa al gorgonzola 32/50

© Getty Images / I_rinka

32. Bastoncini di pollo e pancetta con salsa al gorgonzola

GLI INGREDIENTI

Per 4 persone:

- 4 petti di pollo
- 4 fette sottili di pancetta tesa affumicata
- 15 cl di vino bianco secco
- Olio d'oliva
- sale
- pepe appena macinato
- prezzemolo

Per la salsa:
20 cl di panna
150 g gorgonzola
1 cucchiaino di maizena

IL PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Tagliare i petti di pollo a strisce nel senso della lunghezza. Salare e pepare.

Avvolgere ogni bastoncino di pollo con la pancetta tesa, fissandola ad ogni estremita con uno stuzzicadenti o con dello spago da cucina.

Cuocere il pollo in una padella calda con un filo d’olio, finché non saranno dorati in superficie.

Trasferire il pollo in una teglia da forno foderata di carta da forno. Aggiungere il vino bianco poi cuocere per 10-15 minuti a 200 °C.

Preparare la salsa.
Versare la panna e il gorgonzola in una pentola. Cuocere a fuoco basso finché la miscela non è omogenea. Intanto diluire la maizena in un cucchiaio di acqua fredda poi aggiungerla alla salsa. Mescolare delicatamente la salsa e lasciare cuocere per 2 minuti fino a quando non si sarà addensata.

Servire con patatine fritte o patate al forno. Cospargere con il prezzemolo tritato.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.