20 ricette a base di spinaci per fare il pieno di forze e di gusto
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5. Palline di pane e spinaci
GLI INGREDIENTI
• 500 gr di farina 0
• 220 gr di latte
• 6 gr di lievito di birra secco
• 2 uova
• 2 cucchiaini di zucchero
• 10 gr di sale
• 50 ml di olio EVO
• Spinaci lessati q.b
• Formaggio morbido di capra q.b
PREPARAZIONE
Fate disciogliere il lievito di birra nel latte con lo zucchero, aggiungetelo alla farina assieme all'uovo, al sale e all'olio.
Impastate fino al raggiungimento di un impasto elastico. Lasciate lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio per circa 2 ore.
Ora impastate di nuovo , formate un rotolino e ricavatene 20 pezzetti.
Stendete con un mattarello i pezzetti di impasto e farciteli con gli spinaci scolati e strizzati bene, quindi tritati al coltello.
Mettete un cucchiaio circa di spinaci e qualche pezzetto di formaggio sopra ogni dischetto.
Richiudete formando una pallina e disponete a raggiera in uno stampo a cerniera foderato di carta forno.
Lasciate lievitare ancora 1 ora nello stampo. Ora spennellate con l'uovo rimasto, mescolato con 2 cucchiai di latte.
Fate cuocere per circa 30 minuti a 180°.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.