20 ricette a base di spinaci per fare il pieno di forze e di gusto
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9. Torta salata ai carciofi e spinaci
GLI INGREDIENTI
• 1 rotolo di pasta brisée
• 300 gr. di carciofi puliti e lessati
• 200 gr. di spinaci lessati e strizzati
• 1 uovo
• 400 gr. di Emmental grattugiato
PREPARAZIONE
Tagliate grossolanamente i carciofi e tritate con il coltello gli spinaci grossolanamente, quindi mettete in padella con olio e aglio.
Regolate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti aggiungendo un po' di latte se vedete che si asciuga troppo.
Unite l'Emmental grattugiato alle verdure raffreddate; sbattete l'uovo ed aggiungetelo alla preparazione di verdure e mozzarella.
LA COTTURA
Stendete la pasta brisée in uno stampo a cerchio apribile, versateci il ripieno della torta salata e fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.