Tantissime ricette golose di biscotti per cambiare dalla classica pasta frolla
© IriGri8
12. biscotti intrecciati al cioccolato
ingredienti
- 160 g di farina
- 70 g di burro
- 70 g di zucchero
- 1 tuorlo
- La buccia grattugiata di 1/2 limone BIO
- Crema spalmabile al cioccolato
la preparazione
Mettere la farina a fontana sul piano di lavoro, quindi unire il tuorlo, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Impastate bene fino a formare una palla compatta, quindi avvolgetela nella pellicola alimentare e mettete in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti. Passato il tempo di riposo, dividete l'impasto a metà e con una delle due metà di pasta ricavate delle palline , quindi stendete con il mattarello sul piano di lavoro leggermente infarinato. Ricavate dei cerchietti con un bicchiere, del diametro di circa 5 cm. Dovreste ricavarne circa 20-23. Trasferite i cerchietti sulla placca del forno rivestita di carta forno. Ora spalmate un cucchiaino di crema al cioccolato sui cerchietti. Con l'altra metà di impasto rimanente, ritagliate delle striscioline regolari, quindi intrecciatele per formare un reticolo a maglie. Ora prendete di nuovo la vostra formina a cerchio e ricavate dei cerchietti intrecciati. Ora bagnare il bordo dei cerchietti con la crema al cioccolato, e coprire ognuno di essi con i cerchietti a reticolo. Fate aderire bene i bordi sigillandoli per evitare che il cioccolato esca in cottura. Ora fate riposare al fresco per una quindicina di minuti. Infornare e fare cuocere i biscotti in forno caldo a 180 gradi per 12-15 minuti al massimo.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di gustare. Se vi piace, decorate con del cioccolato fuso a piacere.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.