Tantissime ricette golose di biscotti per cambiare dalla classica pasta frolla
© Silvia Santucci
19. cookies xxl al cioccolato al latte
Ingredienti
Per 20 cookies:
- 70 g di farina
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale in fiocchi
- 110 g di cioccolato al latte
- 60 g di burro
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
- gocce di cioccolato
Preparazione
Preriscaldate il forno a 165°C. Mescolate in una ciotola capiente la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale. Fate fondere a bagnomaria o in forno a microonde il cioccolato tagliato a pezzetti con il burro. Amalgamate gli ingredienti in modo da avere una crema liscia e unite zucchero, uova ed estratto di vaniglia. Incorporate poco per volta gli altri ingredienti secchi già mescolati. Dovrete ottenere un impasto leggermente colloso. Porzionate l'impasto in palline della stessa grandezza aiutandovi con un cucchiaio per il gelato. Disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno distanziandole di 5 cm l'una dall'altra.
Cottura
Decorate i cookies con le gocce di cioccolato. Infornateli per 15 minuti, finché si saranno allargati e la superficie presenterà delle crepe (devono essere ancora morbidi al tatto). Lasciateli raffreddare.
Servite!
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.