Tantissime ricette golose di biscotti per cambiare dalla classica pasta frolla
© Silvia Santucci
21. biscottini croccanti al limone
Ingredienti
Per circa 15 biscotti:
- 100 g di burro morbido
- 1 uovo
- 4 cl di succo di limone
- La scorza di un limone
- 125 g di zucchero
- 300 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci
- 2 prese di sale
- 60 g di zucchero a velo e 60 g di zucchero per la decorazione
Preparazione dei biscotti
Versate il burro morbido e lo zucchero in una ciotola. Aggiungete la scorza di limone. Mescolate. Aggiungete l'uovo e mescolate. Unite il succo di limone. Aggiungete la farina, il lievito e il sale. Mescolate prima con un cucchiaio, poi con le mani, fino ad ottenere una palla. Lasciate in frigorifero per 30 minuti. Formate delle palline regolari delle dimensioni di una noce. Passate ogni pallina nello zucchero semolato. Ripetete l'operazione con lo zucchero a velo. Trasferiteli su una placca da forno e appiattiteli leggermente.
Cottura
Lasciateli 10 minuti in frigo, poi infornate a 170°C per 15-17 minuti. I biscotti non dovranno essere dorati. Lasciateli raffreddare e ricopriteli di zucchero a velo.
servite
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.