Tantissime ricette golose di biscotti per cambiare dalla classica pasta frolla
© Tribù Golosa
27. biscotti zucca d'halloween
ingredienti
Per una decina di biscotti
- 125 g di burro morbido
- 125 g di zucchero
- 1 uovo
- 210 g di farina
- 40 g di cacao amaro
- Per la glassa : 1albume+ 150g-180g di zucchero a velo+ colorante alimentare rosso e giallo
Mettete il burro morbido in una ciotola ed aggiungete lo zucchero
Mettete il burro morbido in una ciotola ed aggiungete lo zucchero, poi mescolate bene con una forchetta.
Aggiungete l'uovo e mescolate, fino a che il composto non sia diventato cremoso.
Aggiungete l'uovo e mescolate, fino a che il composto non sia diventato cremoso e liscio.
La farina ed il cacao
Spolverate il cacao con un colino sopra ad una ciotola in cui avrete versato la farina, poi mescolate.
Unite i due composti
Aggiungete la farina al cacao nella ciotola contenente il composto precedente.
Mescolate e formate una palla
Mescolate con una spatola e poi con le mani fino a formare una palla liscia.
Stendete la pasta e fate raffreddare
Mettete la palla di impasto al centro di un foglio di carta forno, ricoprite con un altro foglio e stendetela con uno spessore di 0,5 cm. Mettete in frigo per circa 30 minuti.
Preparazione e cottura
Ritagliate i biscotti a forma di zucca. Se non avete lo stampino con l'apposita forma, potete crearla su un cartone e ritagliare la pasta attorno. Appoggiate i biscotti sulla placca del forno ricoperta di carta forno e fate cuocere per 12-15 minuti in forno caldo a 170°. Lasciate raffreddare su una griglia.
Preparate la glassa
Mescolate lo zucchero a velo, l'albume ed i coloranti rosso e giallo.
Mescolate
La glassa deve risultare abbastanza spessa; non preparatela con troppo anticipo in quanto ha tendenza a seccarsi a temperatura ambiente.
Decorate
Mettete la glassa in un sac à poche e decorate i frollini. Lasciate asciugare.
Le zucche biscotto sono pronte
Quando la glassa si asciuga, potete trasferire i biscotti in una scatola di metallo , in cui potrete conservarli per una settimana.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.