Carpaccio di capesante con lenticchie verdi

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© Tribù Golosa

Tappa 1 - Preparazione delle lenticchie

Pelare le carote e tagliatele a cubetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente.
Mondare e tritare uno spicchio d'aglio.
Mettere l'olio d'oliva in una casseruola, quindi aggiungere le carote a dadini, la cipolla a dadini, l'aglio e l'anice.
Soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere le lenticchie.