50 ricette di pasta da gustarsi una dopo l'altra
© pdcpicture
25. pasta alla gricia
Ingredienti per 2 persone
- 200 g di spaghetti o rigatoni
- 125 g di guanciale
- 30 g di pecorino grattugiato
- Pepe nero q.b
Preparazione
Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo saltare in padella fino a che non sarà diventato croccante. Aggiungete una bella macinata di pepe e tenete da parte. Fate cuocere gli spaghetti al dente, scolateli e unite un cucchiaio di acqua di cottura al sugo. Versate gli spaghetti nella padella con il guanciale, date una bella mescolate, unite il pecorino e gustate caldi.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
Men vs Food
Top 10 delle bandiere commestibili
10 piatti di cui non si devono contare...
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.