50 ricette di pasta da gustarsi una dopo l'altra
© Tribù Golosa
42. lasagna fatta in casa
gli ingredienti
Per il ragù alla bolognese seguite questa ricetta.
Per la sfoglia fresca seguite questa ricetta perfetta.
Per la besciamella, eccovi la nostra ricetta della besciamella cremosa.
Inoltre vi serviranno:
- Parmigiano grattugiato q.b per spolverare
-Qualche fiocchetto di burro
- Basilico fresco
preparate la pasta
Una volta preparato il ragù, la pasta e la besciamella, passate all'assemblaggio della lasagna: prendete una teglia e cospargete qualche cucchiaio di ragù.
l'assemblaggio della lasagna
Procedete con uno strato di sfoglia di pasta, mettete della besciamella, quindi uno strato di ragù, cospargete con un po' di Parmigiano grattugiato, e continuate cosi' alternando gli strati fino a riempire la teglia e terminare con del Parmigiano e dei fiocchetti di burro.
la cottura
Mettete in forno e cuocete a 200° per 25 minuti circa, controllando la cottura.
servite
Servite dopo aver decorato con foglioline di basilico fresco.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.