50 ricette di pasta da gustarsi una dopo l'altra

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© Tribù Golosa

44. lasagna rovesciata

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio di oliva
• ½ cipolla
• 4 spicchi di aglio tritato
• 350 g di carne macinata
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 800 g di polpa di pomodoro
• 425 g di ricotta
• ½ tazza di Parmigiano grattugiato
• ¼ di tazza di basilico
• 1 uovo
• Sfoglie fresche di pasta per lasagna
• 2 tazze di mozzarella a pezzetti

preparazione

Preriscaldate il forno a 190°. Nel frattempo, scalda l'olio in una padella ed aggiungi la carne, la cipolla e l'aglio. Condisci con il sale, il pepe, l'origano ed il peperoncino. Fai cuocere la carne fino a che sia completamente tenera. Quando si è asciugata bene, unisci la polpa di pomodoro e mescola bene. Fai cuocere per altri 5 minuti, quindi spegni e lascia riposare. Mescola la ricotta ed il Parmigiano in una ciotola, ed unisci il basilico e l'uovo. Mescola fino ad ottenere una sorta di impasto cremoso, e metti da parte. Riempi uno stampo da ciambella con la pasta fresca per lasagna. Spolvera con un po' di Parmigiano grattugiato. Fai uno strato con il ragù , quindi continua con un altro strato di pasta per lasagna. A questo punto, distribuisci uno strato di ripieno alla ricotta e copri con altre sfoglie. Alterna strati di mozzarella e ragù, a strati di ripieno di ricotta fino a coprire tutto lo stampo. Termina gli strati con le sfoglie di pasta. Spolvera con la restante mozzarella in modo uniforme. Inforna per 45 minuti circa. Tira fuori la lasagna dal forno e lasciala raffreddare per un'ora. Sformala facendo molta attenzione, girandola su un piatto da portata. Spolvera con un po' di formaggio in superficie. 

Taglia la lasagna a fette e servi.