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15 deliziose idee facili e veloci con le melanzane

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Tribù Golosa
Berenjenas rellenas de quinoa 13/14

© Getty Images / nata_vkusidey

Berenjenas rellenas de quinoa

Ingredienti:

  • 2 melanzane grandi tagliate a metà
  • ½ tazza di quinoa cruda
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d'aglio
  • ¾ tazza di pomodori disidratati
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di sale
  • Pomodoro fresco


Procedimento

  1. Lavare e tagliare le melanzane a metà longitudinalmente.
  2. Togliere un po 'di polpa per fare spazio al ripieno, mettere le melanzane in una pirofila, spennellare con olio d'oliva e infornare a 180 ° C.
  3. Nel frattempo cuocere la quinoa in acqua salata. Aggiungere i pomodori a pezzetti, l'aglio, la cipolla e la polpa ottenuta dalle melanzane.
  4. Cuocere in una padella finché tutte le verdure sono cotte, mescolare con la quinoa cotta e unire le melanzane a  questo ripieno, cuocere per altri cinque minuti.

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