15 deliziose idee facili e veloci con le melanzane
Redattore Tribù Golosa,
© Getty Images / nata_vkusidey
Berenjenas rellenas de quinoa
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi tagliate a metà
- ½ tazza di quinoa cruda
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- ¾ tazza di pomodori disidratati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cucchiaino di sale
- Pomodoro fresco
Procedimento
- Lavare e tagliare le melanzane a metà longitudinalmente.
- Togliere un po 'di polpa per fare spazio al ripieno, mettere le melanzane in una pirofila, spennellare con olio d'oliva e infornare a 180 ° C.
- Nel frattempo cuocere la quinoa in acqua salata. Aggiungere i pomodori a pezzetti, l'aglio, la cipolla e la polpa ottenuta dalle melanzane.
- Cuocere in una padella finché tutte le verdure sono cotte, mescolare con la quinoa cotta e unire le melanzane a questo ripieno, cuocere per altri cinque minuti.
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