Sbattere il burro e lo zucchero fino a quando non diventerà spumoso, aggiungere l'uovo e la vaniglia e quando tutto è ben mescolato, aggiungere la miscela di farina e le gocce di cioccolato. Metti l'impasto in frigorifero per almeno 4 ore. Preriscalda il forno e forma delle palline con l'impasto. Mettili su un vassoio, a una distanza di circa cinque centimetri l'uno dall'altro. Cuocere da 8 a 10 minuti.
Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!