Le 20 tapas spagnole che hanno conquistato il mondo
Redattore Tribù Golosa,
©Getty Images
Croquetas
- 1 kg di patate
- Sale e pepe
- 2 uova
- 100 g di Parmigiano
- 1 pizzico di sale
- 150 g di mozzarella
- 50 g di salmone
- Per la panatura:
- 3 uova
- Pangrattato
Fare cuocere le patate, scolarle e passarle al passaverdura. Tagliate la mozzarella a dadini, sbattete le uova in una ciotola, riducete il salmone affumicato a pezzetti, uniteli alla ciotola, aggiungete la mozzarella e gli altri ingredienti. Mescolate bene. Formate le crocchette con le patate , mettete un cucchiaio di ripieno al centro e chiudete. Sbattete le 3 uova in una ciotola, passate le crocchette nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggetele in olio caldo e scolatele su carta assorbente.
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