Gnocchi fatti in casa con sugo ai peperoni e rosmarino
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PROCEDIMENTO
Realizzate dei filoncini con l'impasto, dello spessore di un pollice circa. Infarinate il piano di lavoro, stendete bene i filoncini di impasto e ricavate gli gnocchi tagliandoli con il coltello. Dopo aver creato tutti gli gnocchi, rigateli con il riga gnocchi oppure con una forchetta, facendo scivolare lo gnocco sul dorso della forchetta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.