14 ricette per fare un salmone 10 e lode
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TARTARA AI DUE SALMONI
La tartara di salmone è perfetta come antipasto per un giorno di festa. Mescolate il vostro salmone tagliato fino con del limone, aggiungete capperi, cubetti di mela o di cetriolini per dare un tocco croccante, poi condite. Ecco come prepararla. Pulire il filetto di salmone. Tagliarlo prima a striscioline e poi a piccolissimi cubetti. A parte in una ciotola unire succo di limone, sale, pepe, l’aneto sminuzzato, 3 cucchiai di olio e un cipollotto tritato. Condire il salmone con questa salsa, coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Aiutandovi con un coppapasta di 10 cm di diametro, formate la tartare direttamente sui singoli piatti di servizio, condite con un filo di olio e, a piacere, con rucola fresca, con una insalatina di frutta e verdura mista o con pane nero tostato.
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