Antipasti Pasquali che renderanno il tuo pranzo perfetto
Corona salata
Questa torta salata alle verdure è coloratissima e molto scenografica, restando comunque di semplice preparazione. Inoltre, la sua forma a corona la rende un bellissimo centrotavola per il pranzo di Pasqua.
Ingredienti:
- 1 disco di pasta sfoglia da 25 cm di diametro
- 1 zucchina
- 12 pomodorini ciliegino
- 50 gr di formaggio feta
- 1 pugno di pinoli
- 1 tuorlo d'uovo mescolato con un cucchiao di latte
- Olio d'oliva
- Sale
Preparazione:
Lavare la zucchina e tagliarla a lamelle con un pela patate. Una volta arrivati ai semi, girare la zucchina di 1/4 e continuare a tagliarla a lamelle. Lavare e ascuigare i pomodorini, tagliarli a metà.
scaldare il forno a 150°C, mettere i pinoli in una teglia antiaderente e cuocerci nel forno caldo per circa 5 minuti, finché saranno ben dorati.Stendere il disco di pasta sfoglia in una teglia o sulla placca del forno ricoperta di carta forno.
Partendo dal centro della pasta, praticare 4 tagli da 12 cm, fermandosi a metà dela pasta, in modo da ottenere 8 spicchi di pasta che si diramano dal centro. Spennellare tutta la superficie della pasta sfoglia con il tuorlo d'uovo mescolato al cucchiaio di latte. Aggiungere le lamelle di zucchine. Aggiungere i pomodorini. Aggiungere la feta grossolanamente sbriciolata, i pinoli e il timo. Condire con un filo d'olio d'oliva.Ripiegare gli spiccchi di pasta che partono dal centro sul ripieno di verdure e feta. Una volta terminato bisogna ottenere una corona, con gli spicchi di pasta che ricoprono il ripieno. Spennellare la superficie degli spicchi di pasta con il tuorlo d'uovo mescolato al latte. Infornare la corona salata a 180°C e farla cuocere per una quindicina di minuti, finché sarà dorata.
Farla intiepidire prima di servirla. La corona salata è ottima anche fredda.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.