Antipasti Pasquali che renderanno il tuo pranzo perfetto
Coni di pasta brick al salmone affumicato
La nota positiva di questi coni è che si possono farcire perfettamente con tutto quello che vi ispira la vostra fantasia, o con gli ingredienti che avete in frigorifero.
Per 20 coni:
- 5 fogli di pasta brick
- 400 g di salmone affumicato
- 3 cucchiai di panna acida
- Aneto fresco
- Burro fuso
- Uova di pesce
- Sale e pepe
Preparazione:
Per preparare il supporto a forma di cono, stendete un rettangolo di carta stagnola sul vostro piano di lavoro. Piegatelo in due nel senso della lunghezza. Ripiegatelo ancora a metà nell'altro senso, fino ad ottenere un quadrato. Piegate il quadrato a metà e formate un triangolo. Arrotolate le due estremità del triangolo su se stesse, in modo da ottenere un cono. Chiudetelo bene, e il vostro cono è pronto. Preparatene altri 19. Tagliate i fogli di brick in 4 parti. Spennellateli di burro fuso. Arrotolate ogni triangolo su un supporto in alluminio e formate dei coni. Stringeteli bene e trasferiteli su una placca da forno tenendo il lato dell'apertura verso il basso. Infornate a 180°C per 10 minuti, finché saranno dorati. Togliete delicatamente il cono di alluminio e lasciate raffreddare i brick su della carta assorbente. Riempite con un po' di panna acida. Aggiungete delle fettine di salmone affumicato e un cucchiaino di uova di pesce. Rifinite il tutto con una spolverata di aneto e mettete i coni farciti in un bicchiere.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.