Antipasti Pasquali che renderanno il tuo pranzo perfetto
Mini tartellette con gorgonzola e bresaola
Bellissime e dal cuore fondente e super saporito, parliamo delle tartellette al gorgonzola e bresaola, che conquisteranno tutti senza eccezioni.
Ingredienti:
- 12 fette di pancarrè senza crosta
- Un po' di burro
- 1 uovo
- 5 cl di panna da cucina
- Noce moscata
- 4 fette di Bresaola+ 100 g di gorgonzola
- Sale
Preparazione:
Stendete ogni fetta di pancarrè con il mattarello. Ricavate un cerchio da ogni fetta, ritagliandolo con il fondo di un bicchiere. Tenete da parte i ritagli per fare del pangrattato. Imburrate ogni cerchietto da un solo lato. Depositate ogni cerchio su degli stampini da muffin, con il lato imburrato rivolto verso l'alto. Infornate per 12 minuti a 180°, sformate e mettete da parte. Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete la panna da cucina e mescolate con una frusta manuale. Unite un pizzico di noce moscata, un po' di sale e mescolate. Tagliate la bresaola alla julienne e tagliate a pezzetti il gorgonzola. Riempite il fondo di ogni tartelletta per i 3/4 con il miscuglio di uovo e panna, unite 3 cubetti di formaggio ed infornate a 180° per 15 minuti. Sfornate ed unite la bresaola sopra ad ogni tartelletta. Servite tiepide.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.