Le migliori ricette dolci e salate con le carote

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Camille fatte in casa

Ingredienti (per circa 10-12 tortine)
-250 g di carote
- 180 g di farina
- 130 ml di olio di semi
- Una bustina di lievito in polvere
- 200 g di zucchero
- 50 g di fecola di patate
- La scorza di 1 arancia non trattata
- 60 g di farina di mandorle (o di mandorle polverizzate)
- 1 uovo+1 tuorlo
- I semini ricavati da un baccello di vaniglia

Procedimento
Per preparare le Camille iniziate lavando bene le carote sotto l'acqua corrente, quindi sbucciatele; tritatele con un frullatore. Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, e quando il composto sarà montato a sufficienza unite anche le carote tritate. A parte, setacciate la farina, la fecola, la farina di mandorle ed il lievito. Mescolate bene, poi unite il mix di farina al composto di uova e zucchero. Aggiungete la scorza d'arancia e i semini ricavati dal baccello di vaniglia. Aggiungete anche l'olio e date una bella mescolata. L'impasto dovrà risultare molto morbido. Riempite con l'impasto 10-12 stampini di carta e versateci l'impasto delle Camille, riempiendo i pirottini a tre quarti. Fate cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti, fino a quando facendo la prova dello stecchino (se inserito al centro della tortina, dovrà uscirne completamente asciutto). Fate raffreddare le tortine prima di gustare.

L'ideale sarebbe mettere l'impasto dentro i pirottini di carta, inseriti a loro volta negli stampi in metallo per i muffins; in questo modo eviterete che le tortin si deformino in cottura, e vi assicurerete che mantengano delle forme regolari. 

Le Camille si conservano perfettamente per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Ricordate che non hanno conservanti, quindi vanno consumate in breve tempo.