Ricette facili e veloci con le melanzane
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Melanzane gratinate
Ingredienti:
- 4 piccole melanzane
- 500 g di pomodoro tritato
- 100 g di formaggio
- 2 spicchi d'aglio
- 50 ml di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- Sale q.b
- Salsa di pomodoro 300 ml
Procedimento
Tagliare le melanzane a fette dello spessore di un centimetro, cospargere di sale e lasciarle scolare in un colino per almeno 15 minuti, sciacquare il sale in eccesso e asciugare con un tovagliolo di carta e poi metterle su una teglia da forno. Aggiungi l'aglio sbucciato e aggiungi il pomodoro tritato. Salare e lasciar cuocere per dieci minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro sulle melanzane, cospargere di formaggio e infornare a 180 ºC fino a che il formaggio non sarà ben gratinato.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.