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Questa ricetta cambierà per sempre come cucini il pollo

Di,
Tribù Golosa

© Thinkstock

Preparazione

Preriscalda il forno a 250° C.

Nel frattempo condisci il pollo con sale e pepe. Fai scaldare l'olio in una padella antiaderente fino a che non sarà caldo, ma non fumante. 

Ora rosola il pollo, dal lato della pelle per 1-2 minuti a fuoco alto. Abbassa il fuoco a media intensità e continua a cuocere con il lato della pelle rivolto verso il basso, spostando i pezzi di pollo e muovendo ogni tanto la padella per distribuire il calore uniformemente. Continuare a cuocere per 12 minuti circa, fino a che il grasso non si sarà sciolto e la carne sarà diventata dorata. Trasferire quindi il pollo (sempre con il lato della pelle rivolto in basso)  in una teglia e fatelo cuocere in forno per 13 minuti. 

Ora girate il pollo e fate cuocere fino a che la pelle non sarà diventata croccante (ci vorranno circa 5 minuti di cottura supplementare).
Trasferire su un piatto da portata e lasciare riposare per 5 minuti prima di  servire.

Buon appetito!


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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.