30 golosi dessert a base di fragola

24/30 Precedente Successiva

© Tribù Golosa - Silvia Santucci

Cheesecake gelati alle fragole

Ingredienti per 6 ghiaccioli di cheesecake

• 100 gr di biscotti secchi tipo "Digestive"
• 50 gr di burro
• 200 gr di fragole
• 2 cucchiaini di marmellata di fragole o di lamponi
• 1 uovo
• 50 gr di zucchero di canna
• 150 gr di mascarpone
• 120 gr di Philadelphia
• 120 ml di panna per dolci liquida
  
• 1 limone
• 6 bicchierini di vetro

Procedimento

Rompere grossolanamente i biscotti in un'insalatiera. 

Sbriciolare i biscotti aiutandosi con un mortaio. In alternativa, inserire i biscotti in un sacchetto per congelazione e sbriciolarli passandoci sopra con un matterello. Il risultato finale dev'essere come un pangrattato grossolano.

Tagliare il burro a pezzetti e farlo sciogliere nel forno a microonde o in una piccola casseruola.
Versare i 3/4 del burro fuso sui biscotti tritati e mescolare grossolanamente con la forchetta.

Mescolare il composto di biscotti tritati e burro fuso con le mani. Se non dovesse amalgamarsi bene aggiungere il resto del burro, se invece si amalgama bene non c'è bisogno di aggiungere altro burro.

Lavare e asciugare le fragole, poi schiacciarle grossolanamente con una forchetta.

Aggiungere la marmellata di fragole o di lamponi e mescolare.In un'insalatiera, sbattere le uova con lo zucchero finché il composto sbianchisce.

Aggiungere la panna liquida e mescolare.

Aggiungere il mascarpone e il Philadelphia e mescolare.

Aggiungere un cucchiaino di succo di limone e mescolare.

Versare un cucchiaino di fragole schiacciate in ogni bicchierino, poi aggiungere 1 cucchiaio bombato di crema al formaggio (cheesecake).

Aggiungere nuovamente un cucchiaino di fragole schiacciate.

terminare aggiungendo 2 cucchiai bombati di crema cheesecake.

Pareggiare la superficie della crema lisciandola con un cucchiaino.

Terminare aggiungendo 2 cucchiai del composto di biscotti tritati e burro, compattarlo premendo con il dorso del cucchiaio.

Inserire un bastoncino da gelato di legno al centro di ogni cheesecake. Mettere i bicchierini con i cheesecake nel congelatore per 4-5 ore.

Quando i ghiaccioli di cheesecake saranno pronti, mettere i bicchierini a mollo in acqua bollente per 30 secondi, poi sformare i cheesecake e servirli. L'ammollo in acqua bollente facilita la fuoriuscita dei cheesecake dai bicchierini.