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World Vegan Day: 10 ricette che piaceranno a tutti (anche ai carnivori!)

Di,
Tribù Golosa

© iStock / Getty Images Plus / sveta_zarzamora

Poke bowl vegana

I poke bowl sono una specialità hawaiana, da qualche anno a questa parte una delle ricette più apprezzate e fresche per chi ricerca in un solo piatto il gusto, la leggerezza e tanto benessere!

Provate ad "assemblarne" uno anche voi, il risultato sarà sorprendente.

INGREDIENTI
Per 4 persone:

  • 400 g di riso per sushi (in alternativa quinoa)
  • 300 g di edamame
  • erba cipollina q.b.
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 1 avocado maturo
  • 1 cetriolo
  • 1 ravanello
  • 1 cucchiaio e mezzo di aceto di riso
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • sale qb
  • sesamo bianco q.b.


PREPARAZIONE

Iniziamo con il riso: dopo averlo lavato passandolo sotto abbondante acqua corrente, poniamolo in una casseruola riempita d'acqua (dello stesso peso del riso). Dopo aver portato l'acqua ad ebollizione copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco basso per 12 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti circa.


Mentre il riso è in preparazione sciogliamo una manciata di sale nell'aceto caldo. Quando la miscela sarà pronta aggiungiamola al riso, che nel frattempo starà riposando e passiamolo con cura al fine che si distribuisca omogenoamente.

Prepariamo ora la marinatura: in una ciotola di salsa di soia aggiungere il peperoncino, l'erba cipollina, i semi di sesamo ed una manciata di sale.

Prepariamo quindi gli edamame (5 minuti in acqua bollente saranno sufficienti). Quando saranno meno caldi apriamoli e mettiamo i "fagiolini" da parte. Tagliamo quindi l'avocado a cubetti ed il cetriolo ed i ravanelli in fettine sottili e raccogliamoli in un contenitore a parte.

Ora distribuiamo il riso in 4 ciotole (le bowl) appiattendolo leggermente e...siamo ora pronti a creare una composizione visivamente accattivante distribuendo tutti gli altri ingredienti, precedentemente preparati.

Le bowl sono ora pronte, tocco finale: un filo di salsa di soia e olio d'oliva.


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