World Vegan Day: 10 ricette che piaceranno a tutti (anche ai carnivori!)

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© iStock / Getty Images Plus / Jessica Webb

Vegan Carrot Cake

Questa ricetta resta un classico della pasticceria ed una delle più amate in assoluto. La versione vegana è più leggera ma altrettanto buona.

Mescolate 3 uova con 75 g di zucchero di canna non raffinato e 100 g di zucchero di canna biondo, aiutandovi con una frusta. Unite anche 150 g d'olio di semi, 200 g di farina con 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci e un pizzico di sale, uno di cannella e uno di zenzero in polvere. Aggiungete 250 g di carote grattugiate, 60 g di uvette precedentemente ammollate nell'acqua e 50 g di nocciole tritate grossolanamente. Amalgamate il tutto e trasferite l'impasto in uno stampo per plumcake. Infornate a 165°C per circa 40 minuti. 

Potete guarnire il dolce con una glassa fatta mescolando 50 g di burro morbido, 250 g di Philadelphia e 50 g di zucchero a velo.