30 Tiramisu: c'è anche la ricetta giusta per te
7. Al limone
Iniziate preparando lo sciroppo che vi servirà per bagnare i savoiardi. Sciogliete 50 g di zucchero a velo in 400 ml di acqua e portate ad ebollizione mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Spegnete ed aggiungete 5 cucchiai di limoncello o succo di limone per la versione analcolica. A parte montate 3 tuorli d'uovo con 100 g di zucchero; unite al composto 500 g di mascarpone con le fruste elettriche. Per ultimi aggiungete delicatamente gli albumi a neve. Bagnate i savoiardi nello sciroppo al limoncello e iniziate ad assemblare il tiramisù alternando strati di crema e di savoiardi. Cospargete ogni strato con un po' di buccia di limone grattugiata. Mettete il tiramisù in frigo per qualche ora a riposare e rassodare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.