Rivisita 8 ricette classiche in versione senza glutine

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Torta di mele

Ingredientes para la base:

• 1 tazza di farina di riso integrale
• ½ tazza di fecola di tapioca
• ¼ di tazza di afrina di amaranto
• ¼ tazza di farina di riso
• 1 cucchiaio di zucchero
  
• ¼ di cucchiaino di sale
• 12 cucchiai di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di acqua

Ingredienti per il ripieno

• ¾ di tazza di zucchero
• 2 cucchiai di fecola di tapioca
• ? di cucchiaino di noce moscata
• ¼ di cucchiaino di sale
• 7 tazze di mela a pezzi 
• 2 cucchiai di burro

Procedimento:

Metti gli ingredienti secchi per la base in una ciotola grande  e mescola bene. Aggiungi il burro e mescola bene. Unisci l'uovo e mescola senza amalgamare. Unisci un cucchiaio di acqua ben fredda e mescola. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Ora prepara il ripieno: mescola tutti gli ingredienti, tranne le mele ed il burro. Quando tutto è ben mescolato, unisci la mela  a pezzi. Distribuisci la metà della pasta in uno stampo da crostata e poi farcisci con le mele. Metti il burro sopra le mele e ricopri con l'altro disco di pasta. Fai dei buchi sulla superficie  per far fuoriuscire il vapore, richiudi i bordi e inforna a 200 ° C per 50 o 60 minuti.