Rivisita 8 ricette classiche in versione senza glutine
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Torta di mele
Ingredientes para la base:
- 1 tazza di farina di riso integrale
- ½ tazza di fecola di tapioca
- ¼ di tazza di afrina di amaranto
- ¼ tazza di farina di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- ¼ di cucchiaino di sale
- 12 cucchiai di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di acqua
Ingredienti per il ripieno
- ¾ di tazza di zucchero
- 2 cucchiai di fecola di tapioca
- ? di cucchiaino di noce moscata
- ¼ di cucchiaino di sale
- 7 tazze di mela a pezzi
- 2 cucchiai di burro
Procedimento:
Metti gli ingredienti secchi per la base in una ciotola grande e mescola bene. Aggiungi il burro e mescola bene. Unisci l'uovo e mescola senza amalgamare. Unisci un cucchiaio di acqua ben fredda e mescola. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ora prepara il ripieno: mescola tutti gli ingredienti, tranne le mele ed il burro. Quando tutto è ben mescolato, unisci la mela a pezzi. Distribuisci la metà della pasta in uno stampo da crostata e poi farcisci con le mele. Metti il burro sopra le mele e ricopri con l'altro disco di pasta. Fai dei buchi sulla superficie per far fuoriuscire il vapore, richiudi i bordi e inforna a 200 ° C per 50 o 60 minuti.
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