Le migliori ricette piccanti del mondo

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Pasta Aglio Olio e Peperoncino - Italia

Il segreto per un successo perfetto? La scelta degli ingredienti viene prima di tutto, soprattutto per quanto riguarda l'olio extra vergine di oliva. Poi, la tecnica di cottura, che consiste nel soffriggere aglio e peperoncino, facendo molta attenzione a non bruciarli per non compromettere il sapore finale.

Ingredienti:

• 320 g di spaghetti al grano duro
  
• pangrattato q.b.
• Spicchi d'aglio
• Prezzemolo
• Basilico
• Maggiorana
• peperoncino fresco
• Olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione:

1. Portare a bollore una pentola di acqua salata.
2. Tritare finemente uno spicchio d'aglio e un peperoncino (misurare la quantità di entrambi a piacere).
3. Metti gli spaghetti a cuocere.
4. Nel frattempo fate rosolare l'aglio tritato in una casseruola capiente con 3 cucchiai di olio. Quando l'aglio sarà ben rosolato, aggiungete un cucchiaio di pangrattato diluito con due cucchiai di acqua di cottura e il peperoncino.
5. Quando la pasta sarà cotta, saltatela in padella con altro olio e acqua di cottura a piacere per “accendere” e fate cuocere gli ultimi due minuti in padella.
6. Se lo si desidera, aggiungere alcuni pomodorini insieme al prezzemolo fresco tritato, poco prima di servire.