Le migliori ricette piccanti del mondo

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© iStock / Getty Images Plus / Ika Rahma

Pancake al kimchi - Corea

Un pancake al kimchi è una delle cose più facili e veloci da fare ed è uno dei piatti coreani preferiti di tutti i tempi. È caldo, piccante, croccante, un po' agrodolce e un po' salato. Oltre ad essere un ottimo spuntino, si abbina bene anche al riso come contorno.

Ingredienti:

• 200 g di kimchi tagliato a pezzetti
• 2 cucchiai di salamoia kimchi
• 3 erba cipollina tritata
• ½ cucchiaino di zucchero
• ½ tazza di farina di frumento
• ½ tazza d'acqua
• 4 cucchiai di olio vegetale

Preparazione:

1. Unire il kimchi, la salamoia di kimchi, l'erba cipollina, lo zucchero, la farina e l'acqua in una ciotola media e mescolare bene con un cucchiaio.
2. Scaldare una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio.
3. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e girare per coprire il fondo della padella.
4. Versare l'impasto nella padella e stenderlo con il dorso di un cucchiaio o una spatola per formare un grande cerchio. Puoi usare piccole padelle o semplicemente fare piccoli pancake.
5. Cuocere fino a quando il fondo è dorato e croccante, da 3 a 5 minuti.
6. Girare con cautela il pancake. Versare i restanti 2 cucchiai di olio intorno ai bordi della padella, quindi sollevare il pancake con una spatola sottile per consentire all'olio di scolare da sotto e inclinare la padella per distribuirlo uniformemente.
7. Cuocere fino a quando il fondo del pancake non diventa marrone chiaro e croccante, da 3 a 5 minuti.
8. Girare ancora una volta e cuocere per un altro minuto.
9. Far scorrere su un ampio piatto da portata e servire subito.