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Le migliori ricette piccanti del mondo

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Tribù Golosa

© iStock / Getty Images Plus / mphillips007

Frango Vindaloo - India

Una ricetta per il popolare piatto piccante indiano, questo vindaloo di pollo ben condito e piccante è un alimento base facile e veloce in cucina. Questa versione è meravigliosamente infuocata, anche se puoi facilmente regolare il calore e il condimento a tuo piacimento.

Ingredienti:

  • 900 g di cosce di pollo tritate
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cipolla gialla tritata
  • 2 peperoni di montagna tritati (oppure usa i peperoni indiani se riesci a trovarli)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Sale e pepe a piacere

Per la marinata

  • ½ tazza di aceto bianco
  • 6 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino rosso piccante
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1 cucchiaino di zafferano
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • ½ cucchiaino di cumino
  • ½ cucchiaino di cannella

PER SERVIRE: riso cotto, erbe fresche, scaglie di pepe extra

Preparazione:

  1. Metti il pollo in una ciotola capiente.
    Mescolare la marinata, sbattendo l'aceto e tutti i condimenti. Versare sul pollo e strofinare sulla carne. Coprire e mettere in frigo per almeno 1 ora. Più a lungo è meglio è, come durante la notte.
  2. Scaldare una pentola capiente a fuoco medio e aggiungere l'olio. Aggiungere la cipolla e i peperoni e rosolare per circa 4-5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
    Aggiungere il pollo insieme alla marinata e cuocere per altri 5 minuti per far rosolare bene i pezzi.
  3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere un altro minuto, mescolando.
    Aggiungere ½ tazza d'acqua (o brodo di pollo per insaporire in più) e mescolare finché il composto non diventa più liquido e diventa una salsa. Se necessario puoi aggiungere altra acqua. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 20 minuti, finché il pollo non sarà cotto.
  4. Servire così com'è o sopra il riso con erbe fresche e scaglie di peperoncino.

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INGREDIENTI:

 

  • 4 tortilla di grano
  • 2 petti di pollo
  • ⅓ di lattina di polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di spezie messicane
  • 1 po' di erba cipollina
  • 75 g di formaggio emmental grattugiato
  • Un po' di lattuga
  • Qualche  pomodorino
  • Sale

PREPARAZIONE: 

Cuocete i petti di pollo al vapore e riduceteli a filetti. Mescolate il pollo con la polpa di pomodoro, l'erba cipollina, le spezie ed il sale. 

Mettete il formaggio al centro di una tortilla, quindi unite la farcitura ed aggiungete ancora un po' di formaggio. 

Ripiegate i quattro lati al centro per formare un rettangolo. 
In una padella con un po' di olio, depositate i tacos con il lato aperto rivolto verso il basso e fate dorare da entrambi i lati.