Le migliori ricette piccanti del mondo

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Spice Miso Ramen - Giappone

Non c'è bisogno di lavorare tutto il giorno per preparare questo ramen. Uno dei piatti di noodle più veloci e gustosi in circolazione: questo piccante Ramen al miso sarà in tavola in 15 minuti. Ricca di idee per condimenti e per la base della zuppa, la tara di miso è molto semplice!

Ingredienti:

• 160 g di spaghetti ramen secchi (circa il peso del ramen fresco)

Per la carne di maiale:

• 100 g di carne di maiale macinata (o pollo, manzo o tofu)
• 3 tazze di brodo di pollo
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaio di olio vegetale

Per il piccante:

• 3 cucchiai di pasta di miso rossa (o metà pasta di miso bianca e metà rossa o solo bianca per un gusto più delicato)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiaini di aglio
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaino di doubanjiang (spezie cinesi a base di fagioli fermentati salati e piccanti)
• 1 cucchiaino di olio al peperoncino rayu
• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco tostati e macinati

Per condimenti al miso Ramen - a scelta:

• Burro: 1 piccolo quadrato di circa 1 cucchiaio è comune
• Mais: 1/3 tazza a persona
• Germogli di bambù o menma (germogli di bambù fermentati)
• beni shoga
• Scalogno
• Uova sode o uova ramen
• Pepe nero
• Foglie di alga Nori
• Germogli di fagiolo
• Fette Di Maiale Chashu

Preparazione:

1. Cuocete i ramen secondo le indicazioni sulla confezione.
2. Filtrare e mettere da parte.

Per il miso:

1. In una piccola ciotola, metti la pasta di miso rossa, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, il doubanjiang, lo zucchero, l'olio di peperoncino rayu e i semi di sesamo bianco macinati tostati.
2. Mescolare fino a quando ben combinato.

Per la carne di maiale:

1. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola media a fuoco alto. Aggiungere la carne macinata e lo zenzero e soffriggere per circa 3 minuti fino a doratura. Aggiungere il misso tara e mescolare.
2. Versare 1 tazza di brodo di pollo e mescolare finché la tara non si ammorbidisce e diventa una base per la zuppa. Versare il restante brodo di pollo e portare a ebollizione. Mescolare di tanto in tanto e cuocere per un altro minuto o due. Spegni il fuoco.

Composizione:

1. Dividere i noodles di ramen cotti nelle ciotole da portata. Condire con tara di miso piccante fino a quando i noodles sono quasi coperti.
2. Guarnire con condimenti per ramen a scelta (adoriamo burro, mais, erba cipollina, beni shoga e foglie di nori) e servire immediatamente.