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Cavolo e broccoli: 15 ricette ideali durante tutto l'inverno

Di,
Tribù Golosa
Vellutata di Broccoli 10/16

© Getty Images

Vellutata di Broccoli

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 400 gr. patate
  • 450 gr. broccoli
  • 1000 ml brodo vegetale
  • 1/2 cipolla
  • Parmigiano Reggiano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe


PREPARAZIONE

  1. Preparate prima tutti gli ingredienti, quindi sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti, tagliate le cime dei broccoli e affettate sottile la cipolla.

  2. Preparate un tegame in cui metterete un po' d'olio e la cipolla che dovrete far soffriggere e indorare. Poi buttateci le cime di broccolo e le patate, lasciate per qualche minuto sul fuoco per farle insaporire ed infine aggiungete il brodo. Lasciate il tempo necessario affinché le verdure si cuociano completamente e poi mettete da parte a raffreddare.

  3. Preparate il mixer e metteteci il brodo e le verdure, mixate il tutto velocemente fino a che otterrete una crema. A questo punto rimettete tutto nel tegame e sul fuoco, mescolate bene la crema aggiungendo dell'acqua nel caso fosse troppo fissa, salate e pepate.

  4. Quando impiattate aggiungete abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.