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Cavolo e broccoli: 15 ricette ideali durante tutto l'inverno

Di,
Tribù Golosa
Puré di cavolfiore 12/16

© iStock / Getty Images Plus / bhofack2

Puré di cavolfiore

Questo purè di cavolfiore rappresenta una variante ottima del classico purè di patate, da provare perchè è buonissimo.

INGREDIENTI

  • 500 g di patate
  • 700 g di cavolfiore
  • Mezzo spicchio di aglio
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • Noce moscata q.b
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Una nocciolina di burro


PREPARAZIONE:
Ricavate le cimette dal cavolfiore, tagliate le patate a pezzi e mettete tutto in pentola a pressione. Coprite con acqua sufficiente a coprire le verdure, salate e fate cuocere per 10 minuti dal sibilo della pentola. Sfiatate per far uscire il vapore, poi pepate, profumate con la noce moscata e frullate il tutto con il minipimer. Mantecate con il burro, versate in una pirofila, cospargete con il parmigiano grattugiato e fate gratinare in forno con modalità grill per 5-7 minuti. 


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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.