50 ricette per amare sempre di più il risotto

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Risotto alla barbabietola

Tostate il riso in padella con olio di oliva, quindi sfumate con vino bianco. Ora aggiungere qualche cucchiaio di acqua bollente, quando sarà cotto togliere il riso dalla fiamma ed aggiungere qualche cucchiaio di polpa di barbaietole rosse precedentemente preparata con il mixer. Aggiungere una noce di burro, preparare ed impiattare aggiungendo erba cipollina.

Se volete una versione più golosa aggiungete anche fiocchi di burrata con un giro d'olio di oliva a contorno.