50 ricette per amare sempre di più il risotto

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Risotto radicchio e speck

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 g di roso
• 200 g di radicchio trevisano
• 40 g di speck
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino rosso

PREPARAZIONE

1. Sciogliere in una casseruola il burro e far soffriggere la cipolla e lo speck.
   
   
2. Aggiungere il radicchio tagliato a julienne e lasciar cuocere per qualche minuto.
   
   
3. Aggiungere il riso il vino e il burro. Lasciar cuocere per 18/20'.
   
   
4. Aggiungere abbondante Parmigiano e servire.