La torta allo yogurt soffice e light (da fare senza bilancia)
© Getty Images / Ann_Zhuravleva
Il procedimento
Mettete lo yogurt in una ciotola. A parte montate le uova assieme allo zucchero fino a che saranno spumose e chiare. Unite lo yogurt continuando a montare con le fruste elettriche, quindi aggiungete il vasetto di olio a filo. Unite quindi anche i vasetti di farina continuando a montare, quindi anche la fecola e il lievito passato attraverso il colino per eliminare eventuali grumi. Aggiungete il sale e la vanillina. Imburrate ed infarinate uno stampo da 24-26 cm al massimo. Cuocete a 180° per 45 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura del dolce.
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Tecniche di cucina
Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.