Tante ricette ultraleggere per restare in forma
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Carpaccio di salmone marinato
Acquistare del salmone freschissimo, congelarlo il giorno prima per il giorno dopo. Poi toglierlo dal congelatore e tagliarlo a fettine finissime (la congelazione, facendo solidificare il salmone permette di tagliarlo a fettine finissime molto più facilmente). Disporre le fettine di salmone in un grande piatto da portata, condirlo con succo di limone fresco, olio d'oliva, zenzero fresco grattugiato, aglio tritato e coriandolo fresco. Far marinare il carpaccio di salmone minimo 30 minuti, poi servirlo come secondo o come antipasto.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.