7 errori che non devi fare mai quando friggi!

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2. Qualo olio usare?

Il grasso da scegliere per la frittura è cruciale: deve avere un alto punto di fumo, che gli consenta di reggere all'elevata temperatura e di non bruciarsi. L'olio extravergine di oliva è il miglior olio a livello di qualità, tuttavia è molto costoso, e rischiereste di consumarne mezza bottiglia per friggere una sola volta. Inoltre, si trova che il suo gusto sia troppo forte, e copra il sapore dei cibi. In linea di massima, l'olio di arachidi è il più indicato: sopporta eccellentemente le alte temperature, ed ha un sapore delicato che non copre quello dei cibi.