7 errori che non devi fare mai quando friggi!

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3. Quanto olio usare?

Quando mettete i pezzi da friggere in padella, fisiologicamente la temperatura dell'olio si abbassa momentaneamente: abbiamo detto che dobbiamo cercare di mantenerla il più possibile costante; a questo proposito è bene non mettere molti pezzi, deve esserci un po' di spazio libero tra uno e l'altro. In linea generale, a prescindere dalla grandezza della padella, non usate mai meno di 1 litro di olio.