I 10 piatti di pasta più importanti d'Italia, quanti ne sai cucinare?
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Non dimenticate di infarinare il piano di lavoro prima di tirare la sfoglia
In questo modo non si attaccherà alla pasta mentre la tirate.
Tutto chiaro? Speriamo di sì! Ora che le basi per realizzare una pasta fresca deliziosa sono state chiarite passiamo alle 10 ricette di pasta che tutti dovrebbero conoscere, quelle alla base del nostro patrimonio gastronomico. Quelle che tutti conoscono ma che non tutti sanno cucinare come si deve: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.